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牛舌饼保存方法 尽快食用最好
2022-04-03

牛舌饼在保存的时候一般在常温下,密封避光保存就可以了,牛舌饼可以保存的时间不长,所以大家还是尽快食用完会比较好,如果放的时间长了很可能会变质。

牛舌饼保存方法

牛舌饼常温密封避光保存。

用硬纸盒装就行,结实为准。尽量放干燥阴凉处。20几个小时,一般情况下不会有问题的。

牛舌饼能保存多久

由于牛舌饼是烤制的,存放时间大概是1-2天,但是如果有温度的控制,保存时间是会加长的,至于口感问题,肯定没刚出炉的好!

牛舌饼制作小技巧

1.擀制的时候不遵循擀薄的原则,尽量厚一些,这样也会避免加热时口感变硬。

2.牛舌饼比较厚一定要烤透,这样里面才酥脆。烤的时候一定要注意观察,颜色重了就及时调整温度。

3.中间的饧发千万不要省略,饧发也是让水油皮和油酥很好的融合。对牛舌饼的层次有直接关系的。

4.烤箱温度还是要根据自家烤箱的性能灵活掌握。

牛舌饼常见种类

1台湾牛舌饼

台湾小吃的一种,因为在台湾的宜兰和鹿港各有一种差异甚大的饼类都被称做牛舌饼,因此严格来说算是两种不同的小吃。这两种饼类的形状同样是形似牛舌的长椭圆形,或许也是其名的由来。

2宜兰牛舌饼

宜兰牛舌饼宜兰的牛舌饼的特色是形状窄、长、薄,口感脆、硬,无内馅,可算是饼乾的一种,因此除了在常温下食用外,冷藏後另有一番风味,材料是面粉、砂糖、蜂蜜等,将材料混合且杆成长薄形状,并在表面中心纵划一道切痕後烤制而成。现在某些店家还会加入奶粉制成牛奶口味的牛舌饼。

3鹿港牛舌饼

鹿港的牛舌饼形状宽、短、厚,口感酥、软,包有内馅,实际上可以算是面饼的一种,通常的内馅是麦芽糖,材料和宜兰牛舌饼类似。主要的作法是将面粉、糖粉、水等材料混合後,揉匀成面团,包上内馅後再杆成椭圆状,接著煎或烤而成。

4黑龙江牛舌饼

黑龙江牛舌饼其色类乳色,并非上面图片所显颜色,外有白砂糖包衣,其味美而柔软,香甜而不腻,形状似牛舌,口感颜色极佳,被评为“点心中的珍品”,近些年,其卖家逐渐减少,渐渐地远离了人们的视线!不过,那种美味将是所有走出的东北人的永远回味!

5山西牛舌饼

山西牛舌饼,主要于吕梁兴县一带。山西牛舌饼形状长椭圆,类似牛舌而得名,区别于其他地方牛舌饼,山西牛舌饼,色金黄,选料上层,现在依然采用手工制作,味道香、酥、柔,久放不绵。因兴县地处山区,山西牛舌饼,世人鲜知,近年来才渐渐被人们所知!

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