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三门青蟹什么时候最肥?青蟹什么季节吃?
2022-05-29

三门青蟹是江浙一带出产的螃蟹,今天5号网小编就要为大家介绍一下,三门青蟹什么时候最肥?青蟹什么季节吃?

三门青蟹什么时候最肥

每年中秋前后是青蟹成熟上市的季节,也是青蟹最肥的,最好吃的时候!

不过这时候购买三门青蟹也要小心了,因为这个时节也是三门青蟹交配产卵的高峰期,而交配后的青蟹口感相对的没有那么好。所以在挑选三门青蟹的时候也要悠着点。

怎么挑选三门青蟹

不一定非要挑大块头

青蟹并不是越大越好,比如那些和母蟹交配过的公蟹个头大,但其实因为体力消耗了很多,所以肉质不那么紧致了。比较好的公蟹是那种二三百克体量的。

不透光的才肥大

举起青蟹,背光察看蟹壳锯齿状的顶端,如果完全不透光的,说明比较肥满,反之则不饱满。

看底部

青蟹底部呈白色甚至透明状的代表蟹刚刚换完壳,由于换壳时消耗了大部分的能量,所以通常也是肉不多;底部较脏的往往肉比较肥满。

怎么分辨三门青蟹公母

注意红圆圈内狭窄的腹甲为公蟹,黄圆圈内教宽的腹甲为母蟹!

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