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春季饮食防毒
2022-08-06

提神食品——蔬菜沙拉

由于所有绿叶菜沙拉都含有大量效用类似鸦片制剂那样的物质,因此,白天食用可减轻紧张程度,晚上食用可促进睡眠。注意:此物质溶于油脂,因此沙拉要用油搅拌均匀,才可被人体吸收。

少吃生冷食物

少吃生冷食物,尤其是冰。夏季,脾胃消化吸收功能降低,如果吃生冷食物、饮冷饮,就会损害脾胃。而且,夏季脾胃受暑热湿邪的侵袭,生冷食物是寒性食物,寒与湿互结,会导致泄泻、腹痛之症发生。

多食苦味蔬菜

要适当吃些苦味蔬菜,如苦瓜、苦菜、百合、蒲公英、莲子等。夏季天气过于炎热、空气湿重,吃些苦味蔬菜,能起到补气固肾、健脾燥湿的作用,达到平衡机体功能的目的。而且,苦味蔬菜还具有提神、健胃、退热、缓解疲劳等作用,可以使人精神焕发,安然度夏。

食用酸味食物

在炎热的夏季出汗较多,极易丟失津液,因此,需要适当的食用一些酸性食物。如西红柿、草莓、柠橡、山楂、葡萄、芒果等,其酸味可敛汗、止泻、祛湿。不仅能够预防因流汗过多,而耗气伤阴,而且可以生津解渴,健胃消食。

善用百合

百合味甘,性微寒。具有润肺止咳、清心安神、镇咳、平喘、止血等作用。因此,在夏季食用百合,可有效预防肺燥病。

百合粥

材料:百合30克,糯米50克,加水适量,冰糖适量。

制法:百合剥皮,去须,切碎,再与糯米同入沙锅内,用小火煨煮,待熟烂时,加入冰糖,即可。

用法:每日早、晚食用。

功效:养阴润肺,宁心安神。

百合汤

材料:鲜野百合150克,冰糖适量。

制法:百合剥皮,加水200毫升,用小火煮至极烂,放入冰糖,即可。

用法:每日下午食用。

功效:补中益气,养肺宁嗽,安心益智。

百合绿豆汤

材料:鲜百合100克,绿豆250克,冰糖适量。

制法:绿豆洗净,百合剥皮,加水适量,同煮,至绿豆开花、百合破烂,加入冰糖即可。

用法:每食适量。

功效:清热解暑。

食物不可反复加热

日常生活中,许多人认为食物只要经过蒸煮加热,便可以将毒素消灭,其实不然。有些食物,不仅加热不能消除其毒素,反而会使毒素浓度增大。例如变质的青菜、发芽的马铃薯、未成熟的西红柿、鲜黄花菜、霉变的花生。

牛奶不能冰冻

炎热的夏季,为了防止牛奶变质,一部分人将牛奶放在冰箱内冰冻保存。其实,这不仅降低了牛奶的营养价值,还加速了牛奶的腐败变质。

当牛奶冻结时,是由外向内逐渐冻结,里面包着的干物质有蛋白质、脂肪、钙等,干物质不结冻。随着冰冻时间延长,干物质含量逐渐增多,因此奶块解冻后,奶中蛋白质容易沉淀、凝固而变质。

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